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冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲
2024-11-17 09:02:1713
人人都知紫菜是广东、福建等沿海地区的特产，也都知道紫菜可以烤着吃。但这只是紫菜的吃法之一，潮汕美食鱼丸紫菜煲则是更常见的吃法。这道菜把动物和植物的鲜味融合在一起，鲜味成倍增加，妙不...
- 冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 砂锅
- 制作工艺:
- 煲
- 菜品口味:
- 咸鲜味
- 制作时间:
- 约30分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 10个鱼丸
- 2片紫菜
- 辅料
- 1根芹菜
- 适量料酒
- 适量醋
冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲制作步骤：
1.
准备鱼丸和紫菜，芹菜切段。
2.
锅内水烧开，加鱼丸煮 10分钟。
3.
加紫菜和料酒、醋、油。
4.
放入芹菜煮3分钟即可。
冬季滋补潮汕鱼丸紫菜煲烹饪技巧/小提示
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，合理搭配其他材料，更可以做出具有各种口味和食疗功效的紫菜汤。
冬季应适当多吃点紫菜、贝壳类含碘丰富的食物，可增强人体抗寒能力。紫菜除了含有丰富的维他命A、 B1及B2,最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，还可以帮助排走身体。
1.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
2.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
鱼丸半袋、豆腐泡5个、紫菜一点，香油、盐适量
锅中烧开水，放入鱼丸，煮开；
鱼丸会慢慢变胖，至熟透，加入切开的豆泡在煮开；
加入紫菜，香油、盐，开锅即可。
