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改良版香甜又下饭三杯胡萝卜
2024-11-17 09:01:1617
三杯鸡大家都听说过，但是如果给素食也来一个“三杯”，情况如何？尝尝这道三杯胡萝卜，有着更加香软的口感，同时胡萝卜的香甜味和米酒组合出一种让人倍觉新鲜的甜美，下饭也是一流的。做烧菜不必...
- 三杯胡萝卜相关信息
- 制作难度:
- 新手尝试
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 烘焙
- 菜品口味:
- 甜味
- 制作时间:
- 约30分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要15分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 180g胡萝卜
- 50g洋葱
- 1个红椒
- 1g罗勒碎
- 辅料
- 1汤匙鲜味酱油
- 1汤匙米酒
- 1/2茶匙糖
- 适量油
三杯胡萝卜制作步骤：
1.
将胡萝卜洗净，切成滚刀块。所谓滚刀块就是随意斜向切下一块之后，将食材滚动一个角度，再次斜切一刀，切出来的是棱状不规则、大小相仿的块。这种切法比较简单、快捷。
2.
红椒去蒂、洗净，切成小段，洋葱洗净、切丝，将鲜味酱油、米酒、糖放在一起搅匀做成三杯汁，米酒可以在超市买到酒糟之后滤去米即可。
3.
锅中放油烧热，放入洋葱、胡萝卜、红椒，将三杯汁倒入、煮透，看到汤汁变少且变浓的时候就可以出锅了。
4.
出锅之后，撒入罗勒碎即可。如果有鲜罗勒叶更好，切碎放入即可。
三杯胡萝卜烹饪技巧/小提示
做烧菜不必像红烧肉一样，一定要等到汤汁全部收干后再出锅，蔬菜里本身有一些水分，要是等汤汁收干的话会很费时间，而且也会让蔬菜因太过于软熟而口感欠佳，所以等汤汁变浓之后就差不多了，拿不准味道的可以盛一块出来自己尝一下，根据其熟软程度和味道，决定是否继续炖煮，抑或是再加一些调料进去。
