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干锅鲜虾土豆：风迷大江南北
今日科普2024-10-31 20:41:309
谁也忍(rěn)不了这盘菜放在桌上，飘出来的带点焦的土豆香气，还有那如同瘙(sào)痒一样让自己躁动难耐的虾香味，这一次，又到了让自己一边扇呼着余辣未尽的舌头，一边大吃特吃的时候(hou)了(le)。干(gàn)锅(guō)鲜(xiān)虾(xiā)土(tǔ)豆(dòu)可(kě)以(yǐ)说(shuō)...
- 干锅鲜虾土豆相关信息
- 制作难度:
- 初级入门(mén)
- 所(suǒ)需(xū)餐(cān)具(jù):
- 不(bù)粘(zhān)锅(guō)
- 制(zhì)作工(gōng)艺(yì):
- 炒(chǎo)
- 菜(cài)品(pǐn)口(kǒu)味:
- 咸鲜味
- 制作时间:
- 约15分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 120g鲜虾
- 200g土豆
- 辅料
- 5瓣大蒜
- 2根小红辣椒
- 30g香菜
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙鸡粉
- 少许白胡椒粉
- 2汤匙油
干锅鲜虾土豆制作步骤：
1.
鲜虾洗净，去掉虾线，土豆去皮洗净，切成小块，浸(jìn)入(rù)清(qīng)水(shuǐ)中(zhōng)备用。大蒜拍松后去皮，切成蒜末，红椒洗净切碎、香菜洗净切碎。
2.
锅中放油烧至六成热，即手掌放在锅上方可以感到明显热气的时候，放入虾，煸炒至变色且表面微焦的时候，虾油会流出一些，将大虾盛出，锅中虾油留用。
3.
用虾油煎制土豆块，中火煎炒 2 分钟左右，放入虾，加入蒜末、红辣椒、盐、鸡粉、白胡椒粉翻炒均匀，原料熟后加(jiā)入(rù)香(xiāng)菜(cài)，翻(fān)炒(chǎo)两(liǎng)下(xià)即(jí)可(kě)。
干锅鲜虾土豆烹饪技巧/小提示
1、这道菜中，也可加入一些花椒盐，但同时要注意适度减少一些盐的用量，别有一番风味。
2、虾适当可以多炸上一会儿，这样最后的虾外壳是脆脆的，有点椒盐虾的感觉。
3、这(zhè)道(dào)菜(cài)，虾(xiā)稍(shāo)稍(shāo)带(dài)点(diǎn)咸(xián)味儿的，肉还是淡淡的，土豆是咸的，保持虾的原味儿，你可以最后撒上点黑胡椒或椒盐，味道会更香哒。
