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老少皆宜的一道菜
今日科普2024-10-24 10:00:105
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味菜肴,是“东北大四炖”的第一炖。可根据个人口味,进行调料增减。
- 猪肉炖粉条相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 砂锅
- 制作工艺:
- 炖
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约90分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要90分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 200克粉条
- 300克五花肉
- 辅料
- 5克蒜片
- 5克大葱
- 5克姜片
- 600ml水量
- 27ml油
- 5ml生抽
- 2ml老抽
- 4ml蚝油
- 10ml料酒
- 3个八角
- 2克糖
- 3克鸡精
- 1块桂皮
- 3片香叶
猪肉炖粉条制作步骤:
1.
购买如图所示食材
2.
将五花肉冷水下锅,加入料酒,姜片焯水捞出切块、粉条泡发
3.
锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀,放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
4.
将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可搅拌均匀出锅
猪肉炖粉条烹饪技巧/小提示
可根据个人口味,进行调料增减。