婴幼儿配方食品为何禁用牛初乳

近日，卫生部作出了新规定，婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。因为市面上有不少以牛初乳为卖点的婴幼儿配方奶粉，所以卫生部设置2024年9月1日为过渡期限。牛初乳一直被宣传能能增强宝宝免疫力，促进发育，怎么突然就不让用了呢?

首先，牛初乳质量不稳定。牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，颜色呈乳黄色，质地比较粘稠，成分与普通乳(成熟乳)有很大的不同，堪称“异常”。虽然在理论上，牛初乳中的确含有有益成分，营养价值也挺高，但是在实践中，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，真假难辨，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。与其他食品不同，我国对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度，也就是说，只有确保安全、质量稳定的食品原料才能用于生产婴幼儿配方食品。而牛初乳显然难以做到质量稳定、确保安全，并且，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。

其次，牛初乳对婴幼儿的好处宣传很多，实际研究却很少。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，不但提高免疫力、促进发育等说法证据不足，甚至连 “牛初乳作为婴幼儿配方食品原料是安全的”这一结论也难以得出。在没有足够的科学依据的情况下，直接添加在婴幼儿配方食品中也可能存在一定的健康风险。保险起见，目前牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。

最后，国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0-4个月婴儿。

不可避免地，该规定是对那些热衷鼓吹牛初乳的商家无疑当头喝棒，能起到规范市场的作用。不过，卫生部禁止牛初乳用于婴幼儿配方奶粉，主要是为了安全，并不是要彻底否定牛初乳。牛初乳粉还是可以售卖的，但应该符合单独针对牛初乳粉的行业规范(RHB 602—2024)。该规范要求牛初乳粉的蛋白质含量不低于40%，IgG含量不低于10%。市面上为数众多的添加了牛初乳的“复合粉”都达不到这个标准。总之，往奶粉里添加牛初乳，不但婴幼儿配方奶粉不允许，就连普通奶粉也不能已牛初乳为噱头了。