番茄炒蛋的做法（西红柿炒鸡蛋就要这样做，10分钟学会 ）

做(zuò)法(fǎ)简(jiǎn)单(dān)又(yòu)下(xià)饭(fàn)的(de)快(kuài)手(shǒu)菜(cài)

用(yòng)料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 食用盐 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 葱 适量

做法步骤

1、我这里准备的2个西红柿3个鸡蛋一点小葱，西红柿洗干净去皮，鸡蛋打到碗里备用，葱洗干净切段白葱白分开。

2、去好皮的西红柿切片备用

3、鸡蛋加入适量盐

4、再加入适量清水，这里我用的冷水，也可以加温水，这样鸡蛋吃起来可以(yǐ)比较嫩滑

5、鸡蛋顺一个方向搅散

6、开火，大火把锅子烧干

7、加入食用油

8、油热再加入鸡蛋液，（油要比较热才能加入鸡蛋液不然会粘锅）

9、改中小火把鸡蛋液炒散

10、炒散的亚子

11、炒散后乘出备用（鸡蛋不(bù)需(xū)要(yào)炒(chǎo)太(tài)久(jiǔ)）

12、起锅烧油，把葱白炒香

13、加入西红柿翻炒

14、如果(guǒ)觉(jué)得(de)比(bǐ)较(jiào)干(gàn)可(kě)以(yǐ)加(jiā)入少量清水

15、加入一些清水后炒出汁

16、然后开始调味，加入适量(liàng)盐，适量生抽，适量耗油，翻炒均匀

17、接(jiē)着(zhe)加(jiā)入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)翻(fān)炒(chǎo)

18、如果觉得汤汁不够喜欢用汤汁泡饭这时候也可以再加一点点清水

19、最后加入葱段翻炒一下就可以出锅啦

20、就很喜欢用这个汤汁拌饭

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝(gān)脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂(zhī)可(kě)促(cù)进(jìn)肝(gān)细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和(hé)医(yī)学(xué)工(gōng)作(zuò)者(zhě)用(yòng)鸡(jī)蛋(dàn)来(lái)防(fáng)治(zhì)动(dòng)脉(mài)粥(zhōu)样(yàng)硬(yìng)化(huà)，获(huò)得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患(huàn)者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界(jiè)人(rén)类(lèi)癌(ái)症(zhèng)死(sǐ)亡(wáng)率进(jìn)行(xíng)的(de)分(fēn)析(xī)，人(rén)们(men)发(fā)现(xiàn)癌(ái)症(zhèng)的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一(yī)个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可(kě)见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的(de)饮(yǐn)食(shí)禁(jìn)忌(jì)

1. 未(wèi)熟(shú)的(de)鸡(jī)蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天(tiān)吃(chī)3个(gè)左(zuǒ)右(yòu)的(de)鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中(zhōng)，蛋(dàn)会(huì)下(xià)沉(chén)

5. 毛(máo)蛋(dàn)、臭(chòu)蛋(dàn)、生(shēng)蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细(xì)菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。