文章资讯
广东早茶,传统与营养的典范!
纵观国内各地之风俗早餐,颇成规模、美名远扬的当数广东早茶。世人皆知粤菜精致美味,广东饮食已然成为港粤民俗文化的重要组成,且无论早中晚饭皆称之为“饮茶”,而其中最富盛名者当属早茶了。
每日,早茶可以延伸近午餐时分可以一人两人、可以三五成群,一壶热茶、几份小巧菜点,便可“家事国事天下事事事关心了”!而这不胜枚举的小巧美食中也真的不乏营养与美食并举的典范。
曾于广州、深圳等地游历,广东早茶也多有品尝,记忆尤深者竟不胜枚举。如虾饺皇、豉汁排骨、蚝皇凤爪、萝卜牛腩、蜜汁叉烧包、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、生滚猪肝粥、猪脚姜......不过,有一种有菜、有肉、有米、有型的美食至今仍让我常常念起,不知您猜出这“四有”美食了没有?那就是——肠粉。
肠粉源于广东,远至清代就已盛行,有“美白如玉,绵薄如纸,爽滑微韧,滋味甜鲜”的盛誉。就算此时,在广东的早茶、夜市中肠粉仍然有庞大的“粉丝”。肠粉取材广泛,无论鱼虾、鸡鸭、猪牛肉抑或各色时蔬、鲜菌,皆为经典选料。只是这肠粉跟猪肠、鸭肠没有一分钱的关系,就如老北京的“炒肝”、“炸羊尾”中怎么也找不到猪肝、羊尾巴一样。
- 上一篇
清蒸海鱼的诀窍
买来新鲜的海鱼,无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼,我们都可以在去鳞之后用干面粉搓一下,放置片刻后冲洗干净,然后再蒸就可以去除明显腥味、保证最大程度的新鲜了。比如:鸡油清蒸黄花鱼原料:冰鲜大黄花鱼一条(或冰鲜小黄花鱼8条)、鸡油20克、红柿子椒2克、葱姜丝各20克、香菜20克。调料:盐、胡椒粉、色拉油。做法:1、 去除大黄花鱼的鱼石、鱼鳃、内脏和鱼鳞(小黄鱼的磷比较细小软薄,不用去除。)2、 用
- 下一篇
胡萝卜素能长期吃吗
胡萝卜素这种营养元素在很多常见的蔬菜和水果中都含有,它不仅具有改善夜盲症的功效,而且还具有改善皮肤粗糙的作用,因此备受人们的喜爱。其实对于胡萝卜素的缺乏患者来说,不仅仅可以靠食物来获取,还可以通过直接服用胡萝卜素来摄入。那么胡萝卜素能长期吃吗?其实,对于人体来说,胡萝卜素是可以长期食用的,但是每天一定要控制好摄入的总量,不要过多食用,否则会让人们的皮肤变黄的状况,严重的影响着人们的美观。 日常生