白术是什么植物？

一、物种论述

白术是重要的大宗中药材，别称山蓟、山芥、山姜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、苍术属多年生草本植物，原产于中国，根状茎可入药，味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效。

二、形态特征

白术是多年生草本植物，根状茎结节状，茎直立，高20～60厘米；叶互生，薄纸质，通常3～5羽状全裂，两面绿色，无毛，边缘或裂片边缘有长或短针刺状缘毛或细刺齿；头状花序单生茎枝顶端，紫红色，苞叶绿色，总苞片9～10层；瘦果倒圆锥状；花果期8～10月。

三、分布范围

白术是中国特有的物种，广泛分布于江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北、湖南等地，江西、湖南、浙江、四川等地有野生，多野生于山坡草地及山坡林下，日本十八世纪从我国引入作生药栽培。

四、生长习性

1、温度：白术喜凉爽，耐寒，怕高温，最适生长温度22～30℃，能耐-15℃的低温。

2、湿度：白术喜湿润，较耐旱，怕涝，年降雨1000毫米且分布均匀的地区生长良好。

3、土壤：白术喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖的微酸性或微碱性轻黏土为宜。

4、光照：白术喜半阴，在稍萌蔽的环境下生长良好，光照过强时容易灼伤甚至死亡。