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大众喜爱的家常菜
2024-11-17 00:27:4518
香芋烧鸭是一道大众喜爱的家常菜，制作简单，但营养丰富，香芋融入了鸭肉的鲜香，口感更加绵密，令人欲罢不能。可根据个人口味，进行调料增减。
- 香芋烧鸭相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 焖烧锅
- 制作工艺:
- 烧
- 菜品口味:
- 家常味
- 制(zhì)作(zuò)时(shí)间(jiān):
- 约(yuē)45分(fēn)钟(zhōng)
- 食(shí)用(yòng)人(rén)数(shù):
- 4人(rén)份(fèn)
需要45分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 300克香芋
- 500克鸭
- 辅料
- 300ml水量
- 10克干辣椒
- 15克蒜瓣
- 30克大葱
- 10克葱
- 45ml食用油
- 7ml生抽
- 5ml老抽
- 20ml料酒
- 2克花椒
- 5克白砂糖
- 2克盐
- 2克鸡粉
- 10克姜
香芋烧鸭制作步骤：
1.
购买如图所示食材。
2.
将鸭切块,香芋切块。
3.
鸭块过水。
4.
净锅置于火上，先下入较肥的部分炒出油（不肥的就直接放油哈）；再下入其它鸭块，大火爆炒至鸭块出油。下入两小勺料酒、干辣椒、姜片、大蒜、花椒，炒匀。下入两小勺老抽，两小勺生抽，少许冰糖，炒匀上色。
5.
下入香芋，炒匀后倒入适量的热水（水量要淹过所有材料），盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。最后加入适量的盐，再(zài)煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
香芋烧鸭烹饪技巧/小提示
可根据个人口味，进行调料增减。
