鱼香肉丝的做法

用料

青椒1个或2个切丝，胡萝卜1根切丝，木耳10朵泡发、去蒂、洗净、切丝，猪瘦肉半斤切丝、腌制，

鱼香肉丝的做法

肉丝腌制：

1勺生抽

3勺水淀粉(1勺淀粉溶解在3勺水里)

1勺食用油

三分之一勺盐

三分之一勺白胡椒粉

抓匀调味品准备：

两片姜，切沫

大葱切6片葱花

三瓣蒜，拍碎切沫

郫县豆瓣酱1勺

酱汁调制：

香醋4勺

清水3勺

生抽2勺

白糖1勺

淀粉1勺

盐半勺

味精5分之1勺炒菜：

1.热锅凉油，放姜末，放蒜沫，下肉丝划散炒熟盛出

2.大火，热锅凉油，放入1勺豆瓣酱，快速划散，避免粘连锅底，放葱花，放胡萝卜丝炒1分钟，放木耳丝，翻炒2分钟，放青椒丝，快速翻炒至青椒断生。

3.溜着锅边倒入酱汁，大力翻炒均匀，出锅啦!