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好吃不腻的下饭菜
今日科普2024-10-13 08:30:3716
糖醋里脊是经典汉族名菜之一,口味丰富,酸甜爽口,老少皆宜。可根据个人口味,进行调料增减。
- 糖醋里脊相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约15分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要15分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 500克里脊肉
- 辅料
- 30ml食用油
- 5ml老抽
- 45克番茄酱
- 5ml料酒
- 5克白砂糖
- 2克盐
- 2克鸡粉
- 2克熟白芝麻
- 1个鸡蛋
- 适量京葱
糖醋里脊制作步骤:
1.
购买如图所示食材。
2.
里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋, 抓匀,盖上保鲜膜,腌制20分钟
3.
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
4.
锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、适量盐和适量糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝
糖醋里脊烹饪技巧/小提示
可根据个人口味,进行调料增减。