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夏日滋补佳品
今日科普2024-10-13 04:00:1922
本食谱汤汁清爽,鸭肉软嫩鲜美,冬瓜绵软,加入绿豆、薏米更是营养丰富,尤其适宜夏季食用。1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。2、炖一个半小时候后再放入...
- 冬瓜绿豆老鸭汤相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 电饭煲
- 制作工艺:
- 炖
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约2小时
- 食用人数:
- 3人份
需要2小时左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 200克冬瓜
- 500克鸭子
- 辅料
- 5克盐
- 30克薏米
- 30克绿豆
- 5克葱
- 10克姜
- 5克八角
- 3克葱
冬瓜绿豆老鸭汤制作步骤:
1.
准备好所有材料,食材洗净,带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片,鸭子斩块,焯水过冷水洗净待用。
2.
把除冬瓜外所有食材一同放入内锅。
3.
注入清水至煮稀饭2刻度水位。
4.
合盖开始烹饪。大火烧开后转小火慢炖一个半小时后,将冬瓜放入锅中再继续炖半小时
5.
结束后加盐调味即可食用。
冬瓜绿豆老鸭汤烹饪技巧/小提示
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、炖一个半小时候后再放入冬瓜,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。