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超级美味提拉米苏的做法
今日科普2024-10-06 17:05:3630
提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此...
- 提拉米苏的做法相关信息
- 制作难度:
- 初中水平
- 所需餐具:
- 打蛋器
- 制作工艺:
- 一般工艺
- 菜品口味:
- 甜味
- 制作时间:
- 约30分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- （1片） 5克A、吉利丁
- 1片蛋糕片
- 20克B、咖啡水
- 5毫升咖啡酒
- 5毫升糖浆
- 辅料
- 100克C、马斯卡彭奶酪
- 5毫升柠檬汁
- 1个D、蛋黄
- 15克糖
- 100克E、鲜奶油
- 15克糖
提拉米苏的做法制作步骤：
1.
将蛋糕片垫入容器底部，刷上B料的混合液。
2.
将吉利丁片用冰水泡5～10分钟；C料马斯卡彭奶酪搅打松软，加入柠檬汁拌匀。
3.
D料蛋黄和糖混合，隔热水（不超过80℃）打至糖溶化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全溶化后关火，从热水盆中取出备用。
4.
将E鲜奶油和糖打至6分发泡，混合奶酪、蛋黄，搅拌均匀成奶酪糊倒入容器。
5.
将提拉米苏坯子放入冰箱的冷藏室内，冷藏保存4小时至其完全凝固，食用前筛上可可粉和糖粉做装饰即可。
提拉米苏的做法烹饪技巧/小提示
提拉米苏是一种有名的意大利式蛋糕，在20世纪80年代中期走红，世界各地的各色高档餐馆都有售。蛋糕片也可以用拇指饼干来代替，有售专门提拉米苏的手指饼干。当然，如果喜欢也可以自己制作手指饼干。
