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风味独特鲜咸味辣
今日科普2024-11-01 03:16:197
本菜肴虽制作简单，但营养丰富，鸭块酥香、烂而不腻，味道鲜辣，唇齿留香。可根据个人口味，进行调料增减。
- 土匪鸭相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品(pǐn)口(kǒu)味(wèi):
- 家常味
- 制作时间:
- 约30分钟
- 食用人数:
- 4人份
需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 50克胡萝卜
- 500克鸭
- 辅料
- 300ml水量
- 50克青椒
- 50克红椒
- 10克蒜瓣
- 30ml食用油
- 5ml生抽
- 5克豆瓣酱
- 5ml料酒
- 10克姜片
- 1克八角
- 4克花(huā)椒(jiāo)
- 2克(kè)盐(yán)
- 2克鸡粉
- 1克桂皮
- 5克香菜
土(tǔ)匪(fěi)鸭(yā)制(zhì)作(zuò)步(bù)骤(zhòu)：
1.
购(gòu)买(mǎi)如图所示食材。
2.
将鸭切块,胡萝卜切块,青椒、红椒切块。
3.
将鸭块过水。
4.
锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，倒入高压锅大火压8分钟出锅。
5.
锅里加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，放入(rù)味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可
土匪鸭烹饪技巧/小提示
可根据个人口味，进行调料增减。
