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很有北方生活气息的一道菜
今日科普2024-10-31 02:00:143
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。1、榛蘑需要提前12-24小时泡发，这样吃起来才会滑嫩不发硬，泡发的水不要倒掉，后面可以用，这是整道菜提味的关键。...
- 小鸡炖蘑菇相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 汤锅
- 制作工艺:
- 炖
- 菜品口味:
- 咸鲜味
- 制作时间:
- 约2小时
- 食用人数:
- 4人份
需要2小时左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 50克干香菇
- 50克蟹味菇
- 500克鸡
- 辅料
- 2ml鸡精
- 400ml水
- 3克干辣椒
- 54ml油
- 34ml生抽
- 2克八角
- 4克冰糖
- 2克盐
- 5克姜
小鸡炖蘑菇制作步骤：
1.
购买如图所示食材
2.
将鸡浸泡后切块过水，香菇泡发切半
3.
将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪
4.
提示完成后，搅拌均匀出锅
小鸡炖蘑菇烹饪技巧/小提示
1、榛蘑需要提前12-24小时泡发，这样吃起来才会滑嫩不发硬，泡发的水不要倒掉，后面可以用，这是整道菜提味的关键。2、鸡肉选用不限鸡腿肉，剁开的鸡块、鸡翅都可以。3、家中没有花椒粉，可以用5粒左右的花椒放入汤汁中一起烹调。4、请选择较深的汤盅或者汤煲，避免加热过程汤汁溢出。
