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麻辣鲜香肉质鲜嫩多汁
今日科普2024-10-04 02:32:0035
麻辣干锅鸭是一道大众喜爱的家常菜，集多种口味于一体，麻辣鲜香，肉质鲜嫩多汁，口感丰富，令人欲罢不能。料酒也可以用啤酒或白酒代替
- 麻辣干锅鸭相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约30分钟
- 食用人数:
- 4人份
需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 30克红椒
- 30克青椒
- 30克洋葱
- 30克芹菜
- 500克鸭
- 辅料
- 6克干辣椒
- 6克蒜瓣
- 6克姜片
- 300ml水量
- 45ml油
- 11ml生抽
- 3ml老抽
- 10克豆瓣酱
- 9ml料酒
- 3克花椒
- 3克盐
- 5克鸡精
- 5克葱花
麻辣干锅鸭制作步骤：
1.
购买如图所示食材
2.
将鸭过水切块、青红椒切圈、芹菜切段、洋葱切片、干辣椒切段
3.
锅中加入姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，香叶炒香。倒入鸭肉。加入老抽上色，炒均匀。再加入美人椒和葱头翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精、料酒、老抽、糖少许，调味。
4.
提示完成后,撒上葱段盛出
麻辣干锅鸭烹饪技巧/小提示
料酒也可以用啤酒或白酒代替
