当我们的身体缺乏蛋白质，会发生什么变化

试想一下，把我们的身体看做是一个大家庭，各种营养素是家庭里的成员，它们各自在自己的岗位上辛勤劳作，为健康的家庭默默地工作。如果有一天，蛋白质突然离家出走，我们的身体会发生什么变化?

一、生长发育停滞

蛋白质是肌体细胞的重要组成成分，肌肉、骨骼、内脏、大脑、毛发、皮肤、血液、神经等都离不开蛋白质，对人体的生长发育非常重要。没有了蛋白质，骨骼、肌肉、内脏等组织和器官就没有了建筑材料，生长和发育也就无从谈起。

二、智力缺陷

蛋白质是大脑细胞分裂活动的动力，这是因为在脑细胞中很大一部分是胶原细胞，它们是由胶原蛋白构成的，这些胶原蛋白不仅是构成大脑细胞，还形成血脑屏障，有效地保护大脑。记忆力下降也与人体内蛋白质不足有关。

三、贫血

很多人认为贫血是因为体内铁元素不足造成的，其实，缺铁只是引发贫血的常见原因。贫血是指红细胞减少和血红蛋白减低，而红细胞主要是由血红蛋白构成的，血红蛋白的生成则需要蛋白质，可以说蛋白质是红细胞的载体。因此，人体中蛋白质不足同样会出现贫血症状。

四、视觉障碍

胶原蛋白是一种重要的蛋白质，我们的眼球玻璃体和视紫质都需要胶原蛋白，同时蛋白质还是构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨的重要物质，具有维持神经系统功能正常的作用，帮助维持视力健康。

五、免疫力下降

蛋白质构成白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞，抗体等免疫蛋白也离不开蛋白质，蛋白质是合成抗体的主要成分。充足的蛋白质可以使免疫细胞和免疫蛋白数量迅速增加，提高人体免疫力，有效防止病毒入侵。反之，人体缺乏蛋白质之后势必导致免疫力下降。

六、胃肠疾病

人体中的消化酶具有促进食物消化、吸收和利用的作用。如果消化酶数量不足，食物的消化吸收就会变慢甚至被阻断，间接影响脾胃功能，造成消化不良、胃酸过多、胃溃疡、胃炎等疾病。要保证人体中有足够的消化酶，就必须保证每天摄入足量的蛋白质，因为蛋白质参与消化酶的构成。除外，蛋白质还具有修复组织的作用，溃疡的恢复需要蛋白质的参与。

七、肌肉萎缩

胶原蛋白能够生成结缔组织，构成身体骨架，人体的骨骼、肌肉、血管、韧带都离不开它，特别是运动的过程中，肌肉的负载量有所增大，需要更多的蛋白质，如果长期蛋白质供应不足则会造成肌肉萎缩。同时还会降低骨头的韧性，极易造成骨折。