马蹄富有哪些营养价值

如果说有一种食物既是蔬菜又是水果，口感象雪梨一样爽脆甘甜，您猜猜是什么?呵呵，它就是荸荠，也叫马蹄或地梨，是一种非常甘甜酥脆的水生蔬菜，可以入菜或当水果吃。

中医讲马蹄是寒凉食物，降火润喉、清肺祛痰，尤其适合夏季食用。通过营养分析，这些理论也有一定现实依据。马蹄中含有叫做“荸荠英”的物质，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有害细菌有明显的抑制作用。所以，对细菌感染造成的扁桃腺肿痛、咽炎和肺炎咳嗽都有不错的食疗效果。

在炎热的夏季里，经常吃马蹄可以平衡寒热、生津止渴，尤其是夏季伤风感冒、发烧的朋友，可以尝试饮用马蹄汁，每天500克马蹄榨汁分次饮用，尤其发烧时最宜食用。偶尔声音嘶哑、失声的朋友用鲜榨马蹄汁食疗，效果也非常好。

马蹄中的无机盐含量很高，钾和磷的含量都是同类植物中的佼佼者。磷和钙一样，也是骨骼新陈代谢所必须的营养素，充足适量的磷对骨骼生长和发育都有着不可替代的作用。每百克马蹄中钾的含量可以达到306毫克，是典型的高钾低钠食物，可以平衡机体细胞的渗透压，消除水肿、预防免疫力下降诱发的疾病，具有很好的降血压和降血脂作用。