春季家宴美食选什么?

家宴，对于我们中国人来说是一件很讲究的事情，说到家宴美食可能很多人都比较困扰了，不知道该做什么菜肴比较(jiào)好(hǎo)，如果在亲戚朋友面前，能够烹制出一道道色香味俱全的食物，该是多么值(zhí)得骄傲的事情，下面我们来看看春季家宴美食选什么呢?

1、“招财进宝” 饺子——山东等地的除夕和初一的饺子还要搭配长长的宽面条一起下锅煮，寓意可以栓得住的元宝(财富)这道最适宜新年伊始讨个好彩头!

2、“年年高” 年糕——万事如意，事业学业年年高的寓意。比如年糕炒螃蟹，煎年糕。

3、“富贵吉祥” 鸡——鸡字与中国的吉字字音相近，所以寓意富贵吉祥。比如黄焖鸡、脆皮炸仔鸡，都要求有头有尾。

4、“年年有余” 鱼——鱼跟中国余相(xiāng)同(tóng)，有(yǒu)年(nián)年(nián)财(cái)富(fù)有(yǒu)剩(shèng)余(yú)之(zhī)寓意。清蒸鱼是蒸蒸日上，年年有(yǒu)余(yú);红(hóng)烧(shāo)鱼(yú)是(shì)红(hóng)红(hóng)火火，年年有余。

5、“恭喜发财” 猪手——闽粤一带的民俗，新年必定要有猪手、发菜、生菜等食物，寓意为大发横财。花生煲猪手，寓意招财好手，长生富贵。

6、“事事如意” 豆芽——黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”。黄豆芽中的矿物质、植物蛋白和大豆异黄酮含量很高(gāo)，而(ér)且(qiě)发(fā)芽时草酸去除，非常适于常吃。可以(yǐ)做醋烹豆芽、肉丝豆芽、豆皮炒豆芽，韭菜豆芽。

7、“节节高升” 笋或藕——笋(sǔn)，节(jié)节(jié)高(gāo)升(shēng);藕(ǒu)，不旁生枝杈。藕片取其形状，意为“路路通顺”可以做成虾籽烧冬笋、笋菇煲小排、冬笋里脊丝、荷塘小炒，烧二冬、凉拌纸片藕、糖醋藕丁。

8、“和和美美” 香菇——鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意，有 “长寿菜”之称。适合烹制多种(zhǒng)美(měi)食(shí)，如(rú)煎(jiān)酿(niàng)香菇、香菇虾肉马蹄饺子、糟(zāo)熘鲜菇桂鱼片。

9、“幸福节” 海带结，百叶结——海带或腐皮打成结，就有“幸福结”的寓意。如(rú)海(hǎi)带(dài)豆(dòu)皮(pí)炖(dùn)仔(zǐ)鸡(jī)、海(hǎi)带(dài)香(xiāng)菇冬笋黄豆芽做素高汤等等。

10、“百年合” ——勤劳持家，百年好合。如西芹炒百合、百合蒸南瓜、百合银耳莲子羹等等。