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杨梅酒的正确泡法
一、泡制方法
【原料】杨梅1000克,低度纯粮食白酒2024毫升,冰糖300克。
【做法】①杨梅用盐水浸泡15分钟后清洗干净,自然晾干;②将杨梅装入容器中,一层杨梅一层冰糖依次码放;③将白酒倒入容器中,没过杨梅1~2厘米;④把盖子拧紧,每隔3~5天摇晃一下,泡制半个月以上即可饮用。
二、营养价值
1、增强体质:杨梅富含维生素、矿物质等营养物质,适量食用能增强人体的特异性和非特异性免疫功能,用白酒泡制后不但有利于功效的发挥,还具有了白酒的通经活络等功效。
2、生津开胃:杨梅富含苹果酸、柠檬酸等酸性物质,能刺激唾液分泌,起到开胃健脾的功效;同时杨梅中富含有机酸还能生津止渴,改善口干舌燥,夏季适量饮用还可预防中暑。
3、促进消化:杨梅富含的苹果酸、柠檬酸等能刺激胃酸分泌,同时杨梅富含的维生素、矿物质等还能改善胃肠的消化功能,适量饮用杨梅酒能改善消化不良引起的腹痛、腹胀等。
4、美容养颜:杨梅富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基,同时杨梅富含的维生素、矿物质等还能延缓肌肤细胞衰老速度,适量饮用杨梅酒能改善细胞色素沉着引起的色斑。
三、禁忌人群
1、过敏体质者:过敏体质人群不能喝杨梅酒,原因是杨梅酒中富含酒精等过敏原,若过敏体质人群饮用容易引发过敏反应。
2、妊娠期女性:妊娠期女性绝不能喝杨梅酒,原因是孕妇喝杨梅酒可能影响胎儿正常发育,哺乳期女性也不建议喝杨梅酒。
3、糖尿病患者:糖尿病患者不建议喝杨梅酒,原因是杨梅酒富含葡萄糖、果糖等糖类,若糖尿病患者饮用不利于控制血糖。
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