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麻辣鲜香,爽脆清甜
今日科普2024-10-11 03:28:3921
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜。炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。
- 手撕包菜相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约5分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要5分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 350克包菜
- 100克五花肉
- 辅料
- 10克干辣椒
- 5克蒜瓣
- 40ml食用油
- 10ml生抽
- 2克盐
- 5ml料酒
- 3克生粉
手撕包菜制作步骤:
1.
购买如图所示食材。
2.
包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。
3.
锅中留油,烧六成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入包菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐
4.
烹饪完成后出锅即可享用。
手撕包菜烹饪技巧/小提示
炒卷心菜之类的蔬菜,炒到最后会出现菜汤,如果不收汁在装盘以后会渗出更多。视菜汤的多少调整水淀粉用量勾芡,收浓汤汁。