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甜咸适中、香滑软糯
今日科普2024-11-03 00:00:204
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，是素菜中的精细者。口味鲜香，茄子软嫩多汁。1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火2、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可...
- 红烧茄子相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约5分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要5分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 400克茄子
- 辅料
- 100ml水
- 3克蒜瓣
- 5ml葱花
- 2克姜片
- 36ml油
- 5ml老抽
- 2ml蚝油
- 2克豆瓣酱
- 4克鸡精
- 2克糖
红烧茄子制作步骤：
1.
购买如图所示食材
2.
将茄子切块，葱切葱花
3.
将调料全部加入锅中搅拌均匀，启动烹饪
4.
提示完成后，搅拌均匀出锅
红烧茄子烹饪技巧/小提示
1、茄子切块后要尽快下锅不然容易变黑，油炸时全程用大火
2、建议选用紫色茄子，做出来的成品颜色更好看，可以切成条状或块状随个人喜欢
