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滋补又保暖的红烧羊肉
- 红烧羊肉相关信(xìn)息(xi)
- 制(zhì)作(zuò)难(nán)度(dù):
- 初(chū)级入门
- 所需餐具:
- 砂锅
- 制作工艺:
- 烧(shāo)
- 菜(cài)品口味:
- 香辣味
- 制作时间:
- 约60分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要30分钟左右准备以下食材及配料：
- 主料
- 500 克羊排
- 200 克白萝卜
- 辅料
- 8 克姜
- 8 克小葱
- 10 克八角(jiǎo)
- 10 克桂皮
- 2 茶匙盐
- 1 汤匙老抽
- 2024 毫升羊肉汤
- 2 汤匙料酒
红烧羊肉制作步骤：
将白萝卜洗净，切滚刀块 ；葱洗净切段，姜洗净(jìng)切(qiè)片(piàn)备(bèi)用(yòng)。
锅中加入冷水，放入一半的葱和姜片，再将羊排洗净放入锅中，烧开后撇去血水，捞去葱姜，羊排和羊肉汤留用。
往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊排、萝卜、老抽、盐、料酒、八角、桂皮以及剩余的姜片、葱段，大火烧开后用中火煮 30 ～ 40 分钟至肉软烂，收汁后盛出即可。
这个红烧羊肉，是我认为羊肉最经典、在冬季最给力的做法。过程其实也是非常简单，所以想要羊肉好吃入味，就需要花费稍长(zhǎng)的时间了(le)，红烧羊肉(ròu)一(yī)点也不膻，而且又软又烂，一端上桌来香气扑鼻的，本来冷得都懒得动了，这道菜一上桌，餐桌前顿时热闹起来了。并且需要用点小法宝，来去除羊肉本身的腥膻味儿。今年冬天，你家吃了几回红烧羊肉？如果想吃得更加香辣，可先将干辣椒或者花椒、大蒜爆香，然后放入羊排炒香，再放水和其他调料焖煮。
羊肉去膻大全：将萝(luó)卜(bo)扎(zhā)上(shàng)几(jǐ)个(gè)洞(dòng)和(hé)羊(yáng)肉同煮，即可去膻味。炖羊肉时，在锅里放些干橘皮，煮沸后捞出弃之。
红(hóng)烧(shāo)羊(yáng)肉(ròu)烹(pēng)饪(rèn)技(jì)巧(qiǎo)/小(xiǎo)提(tí)示(shì)
在冬季，人体的阳(yáng)气(qì)潜(qián)藏(cáng)于(yú)体(tǐ)内(nèi)，所以身体容易出现手足冰冷，特别是女孩子，到了冬天手脚冰冷的情况很多，人的气血循环不良。按我国的中医的说法，羊(yáng)肉(ròu)味(wèi)甘(gān)而(ér)不(bù)腻(nì)，性温(wēn)而(ér)不(bù)燥(zào)，具(jù)有(yǒu)补(bǔ)肾(shèn)壮(zhuàng)阳(yáng)、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，的确是一举两得的美事。而其羊肉本身低脂肪、高蛋白质的食物，怕长胖的人都吃点也没事，嘿嘿，心动了吧。
