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开胃下饭菜鱼香双花
今日科普2024-10-24 05:00:111
鱼香本身就是一种不小的诱惑,但其实真正的魅力在于这种汁酱的百搭。吃过鱼香双花,你会发现,在鱼香肉丝之后,还能吃到这么好吃的鱼香菜,还是纯素的,而且菜花的甜美也更加诱人。这种鱼香汁可...
- 开胃下饭菜鱼香双花相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 鱼香味
- 制作时间:
- 约15分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要15分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 200g菜花
- 200g西兰花
- 20g胡萝卜
- 辅料
- 3g姜丝
- 5g蒜片
- 1茶匙泡椒
- 1汤匙泡椒汁
- 2茶匙糖
- 1茶匙酱油
- 2茶匙米醋
- 1茶匙水淀粉
- 适量盐
- 适量油
开胃下饭菜鱼香双花制作步骤:
1.
菜花、西兰花洗净后择小朵,放入沸水中焯烫后盛出沥水。注意不要将菜花、西兰花焯得过于软烂,以免炒制后口感过于绵软。此外,择朵大小均匀的话才能口感一致。胡萝卜洗净、去皮、切丝,如果嫌切丝麻烦,可以直接用擦丝器。
2.
取一大碗,放入糖、酱油、米醋、盐、泡椒及泡椒汁搅匀,然后加入水淀粉拌匀,制成鱼香汁。
3.
炒锅中烧热油,油温约五成热时下入姜丝、蒜片爆香,然后下入胡萝卜丝煸炒出香味后加入菜花、西兰花炒匀,最后倒入鱼香汁迅速翻炒至菜花、西兰花均匀挂汁即可。
开胃下饭菜鱼香双花烹饪技巧/小提示
这种鱼香汁可以应用在许多地方,鱼香豆腐丝或者其他相似的菜式中都会用到。