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好吃又营养家常菜菠菜炒猪肝
今日科普2024-10-20 06:00:257
好多人不喜欢吃猪肝是因为“觉得猪肝肯定特别不好吃”,其实猪肝“真的特别好吃”,尤其是跟菠菜的清爽搭配,又嫩又香,猪肝的香,跟肉香是两个套路,吃了才能领略。菠菜和猪肝的含铁量都很高,营养...
- 菠菜炒猪肝相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约15分钟
- 食用人数:
- 2人份
需要30分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 300 克菠菜
- 250 克猪肝
- 辅料
- 适量姜
- 适量葱花
- 1 汤匙酱油
- 1 茶匙白砂糖
- 2 汤匙料酒
- 5克盐
- 适量鸡精
- 20克食用油
- 适量淀粉
- 适量泡椒
菠菜炒猪肝制作步骤:
1.
猪肝用淡盐水浸泡 20 分钟,洗净,切薄片。菠菜切长段,姜、泡椒切碎。
2.
猪肝中加酱油、盐、白砂糖、料酒、淀粉抓匀,腌渍入味。菠菜用加了少许盐和油的沸水汆烫一下,捞出过凉水,沥干。
3.
油锅烧至六成热,下泡椒、葱、姜爆香,倒入猪肝片,用大火爆炒至五成熟。继续倒入菠菜段,一起快速翻炒至菠菜和猪肝都熟后用鸡精调味即可出锅。
菠菜炒猪肝烹饪技巧/小提示
1、说到菠菜,你脑子里闪现的必定是那浓浓郁郁的绿,因为水灵而横生娇气。菠菜原产于波斯,唐朝时传入我国,因为菜叶碧绿、根色鲜红,形如鹦哥嘴,故得名“红嘴绿鹦哥”,光听着便已春意盎然。菠菜吃法不胜枚举,炒、凉拌、煮汤……可以随性翻着花样,做出一桌“菠菜宴”都不是问题。
2、菠菜和猪肝的含铁量都很高,营养价值相当不错,尤其适合贫血的人。所以经常吃些,不错的。
3、建议菠菜存放不宜超过 8 天,否则其所含叶酸等营养物质就会流失。