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大众喜爱的家常菜
今日科普2024-10-20 01:00:449
香芋烧鸭是一道大众喜爱的家常菜,制作简单,但营养丰富,香芋融入了鸭肉的鲜香,口感更加绵密,令人欲罢不能。可根据个人口味,进行调料增减。
- 香芋烧鸭相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 焖烧锅
- 制作工艺:
- 烧
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约45分钟
- 食用人数:
- 4人份
需要45分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 300克香芋
- 500克鸭
- 辅料
- 300ml水量
- 10克干辣椒
- 15克蒜瓣
- 30克大葱
- 10克葱
- 45ml食用油
- 7ml生抽
- 5ml老抽
- 20ml料酒
- 2克花椒
- 5克白砂糖
- 2克盐
- 2克鸡粉
- 10克姜
香芋烧鸭制作步骤:
1.
购买如图所示食材。
2.
将鸭切块,香芋切块。
3.
鸭块过水。
4.
净锅置于火上,先下入较肥的部分炒出油(不肥的就直接放油哈);再下入其它鸭块,大火爆炒至鸭块出油。下入两小勺料酒、干辣椒、姜片、大蒜、花椒,炒匀。下入两小勺老抽,两小勺生抽,少许冰糖,炒匀上色。
5.
下入香芋,炒匀后倒入适量的热水(水量要淹过所有材料),盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约15分钟。最后加入适量的盐,再煮约5分钟后撒入适量的葱花即可出锅。
香芋烧鸭烹饪技巧/小提示
可根据个人口味,进行调料增减。