喝骨头汤补骨越补越糟

人们一般认为吃哪补哪，特别是对于骨折病人，人们喜欢熬骨头汤吃肉骨头补骨，但是最新研究表明这样补不仅无用反而有害，会延缓骨折愈合。

不少人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以促使骨骼早期愈合。可是，新的科学研究认为：骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折痊愈的速度变得更慢，进而推迟骨折的愈合。研究人员在对200例各类骨折病人的对比治疗(liáo)中(zhōng)，将(jiāng)同(tóng)类(lèi)骨(gǔ)折(zhé)病(bìng)老(lǎo)人(rén)分(fēn)成(chéng)两(liǎng)组(zǔ)，一组饮食上以肉骨头为主要菜肴，另(lìng)一(yī)组则为一般菜肴。

30天后，经用X线拍照，前一组骨折患者大多数骨折线仍然比较清晰可见，后一组患者大多数骨折线已模糊难辨。这证明骨折早期(qī)多(duō)吃(chī)肉(ròu)骨(gǔ)头(tóu)，起(qǐ)不(bù)到(dào)帮(bāng)助(zhù)愈合的作用。

其原因是(shì)受(shòu)损(sǔn)伤(shāng)后(hòu)骨(gǔ)的(de)再(zài)生(shēng)，主(zhǔ)要(yào)依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。而肉骨头汤的成分主要是钙和磷，骨折后如果摄入大量的钙和磷，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。所以，骨折病人早期先不要采用肉骨头汤进行补钙，要多食用一些能转化为有(yǒu)机质骨胶原的食(shí)品(pǐn)。如(rú)猪(zhū)皮(pí)冻(dòng)、牛(niú)奶(nǎi)、豆(dòu)制(zhì)品(pǐn)、新(xīn)鲜蔬菜和水果。

对比较严重的骨折病人，早期还应稍加限制脂肪(每日68克左右)。但应保证骨折病人摄入足够的蛋白质，同时补充维生素D和维生素C，多吃新鲜蔬菜、水果，既可防止便秘，又补充了维生素D、C，可促进钙的吸收，这样才有利于骨骼的再生和康复。