七大不安全食物有哪些

每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为(wèi)吃(chī)水(shuǐ)果(guǒ)、蔬(shū)菜(cài)、烤(kǎo)鸡(jī)或(huò)凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。

1、寿司。危险因素：寿司的最大问题是寄(jì)生虫、扁形虫和蛔虫，例如生(shēng)鱼中的寄生虫。虽然生鱼(yú)不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但(dàn)是(shì)，那(nà)就(jiù)不是寿司了。唯一可生(shēng)吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼(yú)至(zhì)少(shǎo)15小(xiǎo)时(shí)可(kě)杀(shā)死(sǐ)寄(jì)生(shēng)虫(chóng)。

2、鸡(jī)蛋(dàn)。危(wēi)险(xiǎn)因(yīn)素(sù)：感(gǎn)染(rǎn)因(yīn)子(zi)是(shì)在(zài)鸡(jī)蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。

3、牛肉馅。危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。解决办法： 唯一能保(bǎo)证(zhèng)无(wú)菌(jūn)的(de)方(fāng)法(fǎ)是(shì)购(gòu)买(mǎi)那(nà)些经(jīng)过(guò)杀菌处理的牛肉。

4、包装好的绿色蔬菜(cài)。危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2024年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。

5、芽菜。危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。解决办法：唯一能保证安(ān)全(quán)的(de)方(fāng)法(fǎ)是(shì)烹(pēng)调(diào)。专(zhuān)家(jiā)建(jiàn)议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。

6、生鸡肉。危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时(shí)被(bèi)交(jiāo)叉(chā)感(gǎn)染(rǎn)。解决办法：处理生鸡肉时要特(tè)别(bié)小(xiǎo)心(xīn)。切(qiè)过(guò)肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。

7、哈密瓜。危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌(jūn)就(jiù)会(huì)跑(pǎo)到(dào)瓜(guā)瓤(ráng)内(nèi)。解(jiě)决(jué)办(bàn)法(fǎ)：吃(chī)前(qián)先(xiān)清(qīng)洗(xǐ)瓜(guā)皮(pí)也(yě)能(néng)消(xiāo)灭(miè)一(yī)部(bù)分(fēn)细(xì)菌(jūn)，但(dàn)是(shì)这(zhè)些(xiē)都(dōu)不(bù)是(shì)最(zuì)好(hǎo)的(de)解(jiě)决(jué)办(bàn)法(fǎ)。你(nǐ)必(bì)须(xū)小(xiǎo)心(xīn)储(chǔ)存(cún)切(qiè)开(kāi)的(de)哈(hā)密(mì)瓜(guā)，因(yīn)为(wèi)在(zài)室(shì)温(wēn)下(xià)会(huì)有(yǒu)大(dà)量(liàng)细(xì)菌(jūn)滋(zī)生(shēng)。因(yīn)此(cǐ)要(yào)将(jiāng)切(qiè)开(kāi)的(de)水(shuǐ)果(guǒ)放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)内(nèi)。