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乳酸饮料不是酸奶
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴,酸奶的营养价值非常高,除含有牛奶的营养成分外,特别适合有“乳糖不耐受症 ”的朋友饮用。
乳酸饮料属于调配型产品,是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物,乳酸饮料是不含活菌的饮料,加入的乳酸是调味剂,但也有益生作用。
乳酸菌饮料是用发酵得到的某种或多种乳酸菌,与调味剂调配出来的饮料。活性乳酸菌乳饮料香甜爽口,有助消化的功效。
乳酸饮料能够在市场经久不衰,起码说明它是安全的,作为饮料适当喝一些无可非议,但乳酸饮料与酸奶二者的营养成分含量差别很大。单从蛋白质方面看,按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而乳酸饮料的蛋白质含量却只有1克左右。一些朋友因为不清楚乳酸饮料与酸奶的区别,误把乳酸饮料当成酸奶作为增加营养的保健品作为早餐饮用,显然不合适。
那么如何区别酸奶和乳酸饮料
1、看商标, 按照国家标准,酸奶饮料(或者乳酸菌饮料)都必须在包装上注明“饮料”二字,不过很多产品包装上酸奶两字比饮料两字写得大一些,需要仔细观察。
2、看“蛋白质含量”,酸奶的蛋白质含量应该在2.5%以上,而酸奶饮料只有1%或更低。
小窍门:乳酸饮料比酸奶的保质期长几个月。
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