文章资讯
动物内脏中的营养素有哪些作用
动物内脏好处众多,但是普遍存在的问题是胆固醇和嘌呤偏高,不过瑕不掩瑜,我们可以避免一次吃得太多动物内脏、做到经常适量摄取,还可以搭配降低胆固醇吸收概率和促进胆固醇、嘌呤代谢的食物,比如富含维生素C、维生素E、植物甾醇、膳食纤维的食物,比如蔬菜、豆制品、水果、菌藻类食物。
铁:动物内脏中的铁为容易吸收利用的血红素铁,吸收概率多在30%以上,比植物性食物高出十倍多。缺乏时容易得缺铁性贫血,面色苍白、手脚冰凉、四肢无力。成人每天需要10~15㎎。吸收铁时还需要铜、钴、锰、维生素C(动物食材中的血红素铁不用维生素C辅助吸收)。
铜:人体重要的矿物质,摄入15分钟后进入血液,在血红素形成过程中扮演重要角色,烹调中不损失。缺乏时易贫血。
钠:最不易缺乏的矿物质,多种食物中富含。一般在脱水、过多流汗时出现体内钠离子降低,出现中暑症状。
锌:是骨骼和牙齿的重要组成部分,维持神经肌肉和心急的正常生理功能,参与汤和脂肪及蛋白质新陈代谢。
硒:组成谷胱甘肽过氧化物酶,清除体内氧化自由基,提高机体免疫力、保护心脑血管,预防癌症。缺乏时易患癌症。
- 上一篇
人参果是热性还是凉性
随着人们物质水平的提高越来越多的水果走进了人们的视野中,比如传说中的人参果。人参果没有果核而且肉多汁水充沛,经常吃能够生津止咳、缓解干燥,同时还能帮助女性美容养颜。虽然它的好处多多,但是很多人并不知道人参果是热性还是凉性的?一、人参果的属性是什么 在我们生活中人参果是常见的一种高保健的果实之一,它属于温性的水果。每年六月到11月份是它的成熟季节,经常吃人参果能够抗癌,因为它含有大量的硒元素能够激
- 下一篇
一篇报道的十个错误
郑集是我国著名的生物化学家、教育家,是我国衰老生化研究学科的奠基人,还是我国生物化学和营养学研究的先导者之一。今年已经108岁了。2024年05月22日《新闻晚报》发了一篇题为 《柿子葡萄切记勿要和水产品混食》的报道,全文如下:昨天,2024年“迎世博·食品安全宣传周”在五角场启动。在现场,食品专家一一为市民纠正了“牛奶饮用五不宜”、“夏季吃海鲜要注意”等丰富实用的饮食知识,再次为食品安全敲起了警