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柑橘的营养价值
一、物种论述
柑橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的统称,别称桔子、橘子等,在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、芸香目、芸香科、柑橘属常绿乔木,原产于中国,成熟的果实既可鲜食,也可加工果汁、果酒、果露、果酱、果茶等,具有极高的食用价值和经济价值。
二、营养成分表
营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
能量(千焦) | 207 | 碳水化合物(克) | 10.2 | 蛋白质(克) | 0.8 |
膳食纤维(克) | 1.9 | 脂肪(克) | 0.1 | 维生素A(微克) | 11 |
维生素B(毫克) | 0.18 | 维生素C(毫克) | 53.2 | 维生素E(毫克) | 0.18 |
钾(毫克) | 158 | 钠(毫克) | 0 | 磷(毫克) | 21 |
钙(毫克) | 41 | 镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 0.2 |
锌(毫克) | 0.1 | 铜(毫克) | - | 硒(微克) | 0.2 |
注:上表是指100克柑橘中营养物质的含量,其中水分含量约87克,尚含丰富的果酸、果胶、胡萝卜素、橙皮甙、芸香甙等营养物质。
三、营养价值
1、生津止渴:柑橘有生津止渴的功效,得益于柑橘中富含的维生素、有机酸等能改善胃热伤津之口干舌燥、胃脘灼痛等。
2、开胃下气:柑橘有开胃下气的功效,得益于柑橘中富含的果酸能改善胃气不和之食欲不振、消化不良、恶心呕吐等。
3、清肠排毒:柑橘有清肠排毒的功效,得益于柑橘中富含的果胶、维生素等能促进脂肪代谢并有助于排出胃肠堆积的毒素。
四、禁忌人群
1、糖尿病患者:柑橘中富含果糖等糖类物质,糖尿病患者食用可能加重病情。
2、胃酸过多者:柑橘中富含有机酸,胃酸过多的人群食用容易诱发胃肠疾病。
3、脾胃虚寒者:柑橘属于凉性水果,脾胃虚寒的人群食用容易引起消化不良。
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