椰子水的功效与作用及禁忌

一、物种论述

椰子水是椰子的液体胚乳，所谓液体胚乳是指椰子将营养以液体形式储存到果实中形成的一种天然植物水，因口感清爽、甘甜清香且极富营养价值而备受青睐，其中泰国产的椰子水偏甜，菲律宾产的椰子水略有苦味或咸味，马来西亚产的椰子水味道偏浓，我国海南产的椰子水味道偏淡。

二、营养成分表

注：上表是100克椰子水所含的营养成分，其中水分含量约95克，尚含丰富的氨基酸、二苯基脲、吲哚已基阿糖及多种生物活性物质。

三、营养价值

1、增强体质：椰子水富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养物质，经常饮用能改善营养状态并能维持人体正常生理活动。

2、清热解暑：椰子水性寒凉，汁水丰富，口感香甜爽口，能清热解暑，可改善暑热引起的口干、烦渴、头晕、恶心、乏力等。

3、利水消肿：椰子水富含钾、镁等矿物质，成分与细胞内液相似，不但能促进人体内钠盐代谢，还能预防人体内电解质紊乱。

4、润肠通便：椰子水富含膳食纤维、有机酸、维生素、矿物质等营养物质，不但刺激胃部分泌胃酸，还能促进肠胃活性蠕动。

四、禁忌人群

1、过敏体质者：椰子水含有过敏原，过敏体质者食用易引起皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。

2、脾胃虚寒者：椰子水性寒凉，腹泻、腹痛、腹胀等脾胃虚寒的人群食用容易加重病情。

3、糖尿病患者：椰子水富含糖类物质，血糖尚未控制的糖尿病患者食用不利于控制血糖。

4、肾脏病患者：椰子水富含钾元素，肾脏病患者食用可能加重肾脏负担，甚至加重病情。