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为什么西兰花尽量少吃?
一、物种定义
西兰花是常见的一种蔬菜,学名西蓝花,别称青花菜、绿菜花等,在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物,原产于意大利,脆嫩的花茎、短缩的花薹、紧密的花蕾可作蔬菜食用,具有极高的食用价值和经济价值。
二、食用论述
西兰花是营养丰富的蔬菜,但部分特殊人群要少吃西兰花,原因主要有三;其一是西兰花中富含膳食纤维,脾胃虚弱的人群过量食用容易消化不良;其二是西兰花中富含硫化物,有甲状腺问题的人群过量食用会影响甲状腺功能;其三是西兰花中富含过敏原,过敏体质人群食用容易引发过敏反应。
三、营养成分
营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
能量(卡路里) | 33 | 碳水化合物(克) | 4.3 | 蛋白质(克) | 4.1 |
膳食纤维(克) | 1.6 | 脂肪(克) | 0.6 | 维生素A(微克) | 1202 |
维生素B(毫克) | 0.39 | 维生素C(毫克) | 51 | 维生素E(毫克) | 0.91 |
钾(毫克) | 17 | 钠(毫克) | 18.8 | 磷(毫克) | 72 |
钙(毫克) | 67 | 镁(毫克) | 17 | 铁(毫克) | 1 |
锌(毫克) | 0.78 | 铜(毫克) | 0.03 | 硒(微克) | 0.7 |
注:西兰花的营养价值非常高,尤其是维生素A和维生素C的含量堪称蔬菜之冠,古代西方人曾把西兰花称作“天赐的良药”、“穷人的医生”。
四、食用功效
1、润肠通便:西兰花有润肠通便的功效,得益于西兰花中富含的膳食纤维能促进肠道蠕动,经常食用能减轻排便困难、大便干燥等问题。
2、增强体质:西兰花有增强体质的功效,得益于西兰花中富含维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养物质,可补充人体所需营养。
3、降脂降压:西兰花有降脂降压的功效,得益于西兰花中富含的维生素、矿物质等能降低胆固醇含量,有助于缓解高血压、高血脂等症。
4、美容养颜:西兰花有美容养颜的功效,得益于西兰花中富含的维生素、二硫酚硫酮等能增强人体内抗氧化酶活性并能减少黑色素生成。
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