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肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜
今日科普2024-10-28 10:44:138
江西省地方传统名菜,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强可根据个人口味,进行调料增减。
- 三杯鸡相关信息
- 制作难度:
- 新手尝试
- 所需餐具:
- 炒锅
- 制作工艺:
- 炒
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约60分钟
- 食用人数:
- 4人份
需要60分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 500克三黄鸡
- 辅料
- 20克罗勒
- 30克红杭椒
- 15克蒜瓣
- 40克葱
- 10克生姜
- 10ml干香菇
- 10ml黄酒
- 30ml食用油
- 10ml麻油
- 10ml生抽
- 5ml老抽
- 2克胡椒粉
- 10克白砂糖
- 3克盐
三杯鸡制作步骤:
1.
1、用清水泡发香菇约 3小时。2、鸡肉洗净,剁块放入碗中。3、加盐3小勺、糖1大勺拌匀腌制20分钟 。
2.
1、放入食用油3大勺、 生姜5片、蒜瓣3瓣爆香
3.
1、放入鸡肉、香菇、胡椒粉4小勺。
4.
1、放入黄酒1大勺、生抽1大勺、老抽0.5大勺。
5.
1、放入红杭椒30克、罗勒20克。2、合上锅盖,开始烹饪。 3、放入葱花、麻油1大勺搅匀出锅。
三杯鸡烹饪技巧/小提示
可根据个人口味,进行调料增减。