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营养丰富老少皆宜
今日科普2024-10-28 07:20:289
仔姜烧鸭是一道大众喜爱的家常菜,鸭肉中融入了仔姜的姜香,口感丰富,肉质鲜嫩多汁,令人欲罢不能。可根据个人口味,进行调料增减。
- 仔姜烧鸭相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 焖烧锅
- 制作工艺:
- 烧
- 菜品口味:
- 家常味
- 制作时间:
- 约45分钟
- 食用人数:
- 4人份
需要45分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 100克仔姜
- 500克鸭
- 辅料
- 300ml水量
- 20克葱
- 40ml食用油
- 5ml生抽
- 5ml老抽
- 15克蚝油
- 15ml料酒
- 2克盐
- 2克鸡粉
- 6克蒜
- 3克白芝麻
- 5克辣椒面
仔姜烧鸭制作步骤:
1.
购买如图所示食材。
2.
将鸭切块,仔姜切片、大葱切段
3.
鸭块过水。
4.
锅里放少许油,煸炒鸭肉,一定要让鸭皮表面的油逼出来,再放酱油上色,炒到沥干,加开水慢火翻滚,将鸭肉炖熟。
5.
煮大概半个多小时后,放入姜片翻炒均匀,水份差不多干了,下辣椒面和花椒煸炒,下白芝麻炒香,加少许白糖提鲜。最后下蒜段和芹菜段,炒到收汁就可以了。
仔姜烧鸭烹饪技巧/小提示
可根据个人口味,进行调料增减。