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香甜可口桂花糯米藕
今日科普2024-10-19 00:25:4813
香甜可口桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵...
- 桂花糯米藕相关信息
- 制作难度:
- 初级入门
- 所需餐具:
- 蒸锅
- 制作工艺:
- 煮
- 菜品口味:
- 甜味
- 制作时间:
- 约60分钟
- 食用人数:
- 3人份
需要15分钟左右准备以下食材及配料:
- 主料
- 1 段莲藕
- 100 克糯米
- 辅料
- 4 汤匙红糖
- 2 汤匙糖
- 2 汤匙桂花
桂花糯米藕制作步骤:
1.
糯米提前浸泡 6 小时以上。藕去皮、洗净、沥干,将藕节一端切下当作盖子。
2.
把糯米灌入藕孔中,加蒂盖,用几根牙签固定封口。
3.
将糯米藕放入高压锅中,加红糖和没过莲藕的清水,大火烧开再盖上压力阀,转小火压 30 分钟关火,等压力锅降温后捞出晾凉。
4.
去掉牙签、藕节头,切成 1 厘米厚的片,摆盘,淋上糖桂花即可。
桂花糯米藕烹饪技巧/小提示
不爱吃酸、不爱吃辣、不想吃咸更怕苦的都大有人在,唯独甜味的东西在谁那里都能混个好人缘,就算是那些怕发胖的人,也会忍不住尝两口。
灌入藕孔的糯米要填实,无空洞,可一边填一边用筷子捅。