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上班族自带午餐的注意事项

今日科普2024-10-31 00:47:234

现在,很多上班族自带午餐(盒饭),以应对日益糟糕的食品安全形势。事实表(biǎo)明,如果经常在外面吃饭的话(huà),迟(chí)早(zǎo)是(shì)要(yào)吃(chī)出(chū)问(wèn)题(tí)的。所以,在列出自带午餐若干注意事项之前,我们有必要强调,自带午餐,只要没有腐败(bài)变(biàn)质(zhì)食(shí)物(wù)中(zhōng)毒(dú),不(bù)论(lùn)你(nǐ)带(dài)什(shén)么(me),肯定比到街边小店、大店吃或者预订快餐公司的盒饭要好一些。这个好,不仅仅指节省金钱,更指营养安全。

上班族自带午餐的注意事项

但既然我们讨论的是,自带午餐的注意事项,那么以下建议有助于提高自带午餐的营养品质(zhì),并把风险降至最低。

1.最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有,就得用那种保温性能非常好的饭盒,早晨装好热的饭菜,到中午还有余温。因为密封很好,一般也不至于发酸或变质。但作(zuò)为推荐,要做到万无一失的话,自带盒饭最好放冰箱冷藏,并在食用前加热。没有冰箱,至少也要有微波炉(或其他加热措施)。

2.饭(主食)和菜肴分开盛放,不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

3.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午,不但颜色和外观变劣,还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐,与添加在火腿肠、超市肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论,但为了达到最佳,还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡,可以多带一些水果。

4.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放,不易变色或生成亚硝酸盐,营养又好,是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以尽量缩短(duǎn)存(cún)放(fàng)时(shí)间(jiān)。

5.肉(ròu)类(lèi)、蛋(dàn)类(lèi)、豆(dòu)制(zhì)品(pǐn)菜(cài)肴(yáo)都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长,腥味就会(huì)加(jiā)重(zhòng)。

6.菜(cài)肴(yáo)要(yào)彻(chè)底(dǐ)炒(chǎo)熟(shú),或(huò)者(zhě)干(gàn)脆(cuì)炖(dùn)煮(zhǔ),以(yǐ)彻(chè)底(dǐ)杀(shā)灭细菌,延长安全存放时间。另外,不要用(yòng)吃(chī)剩(shèng)下(xià)的(de)菜(cài)肴(yáo)装(zhuāng)盒(hé)饭(fàn),要(yào)用(yòng)新(xīn)做(zuò)的(de)菜(cài)肴(yáo)(没有被筷子或唾液污(wū)染(rǎn))。